Description
Un peu de botanique
La monarde est originaire d’Amérique et pousse à présent également en Suisse. Les Lamiacées laissent s’identifier avec facilité ; la tige carrée rend son identification possible même à un œil inexercé. La saison de récolte est en été. La monarde peut atteindre une hauteur de 120 cm et ses capitules s’étendent continuellement. Ainsi, en été, les cueilleurs peuvent cueillir les fleurs quasiment au quotidien.
Histoire de la plante
Il y a quelques années, un curé me racontait que ces fleurs étaient aussi précieuses que le safran. Ebloui par l’idée de la richesse, je ne plantai que des monardes dans mon jardin cette année-là. Cependant, quand j’ai voulu vendre la somme non négligeable de 300 g de fleurs à un pharmacien, il me dit qu’il n’en avait pas besoin. De plus, le prix était beaucoup plus bas qu’estimé. Je me tenais donc là, un peu déçu, avec mon sachet plein de fleurs. Pour me sortir de cette situation regrettable, j’ai ouvert le livret de recettes de sirops. Par chance, j’ai trouvé la solution parfaite : la recette pour le sirop de monarde. En goûtant le sirop, j’étais époustouflé ; c’était un arôme sublime. Finalement, j’étais ravi de ces fleurs et de mon nouveau sirop.
Description du produit
Sucre de betterave bio (suisse), eau, extrait de fleurs de monarde, acide citrique.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Energie 1110kJ/261kcal
Glucides totaux 65 g
Lipides <0.5 g, Protéines <0.5g, Sel <0.001 g
